Naturebas? Não obrigado!

       

Alguns dias atrás em um restaurante nas costas da Duomo de Milão, perguntei ao Sommelier se ele poderia-me apresentar um espumante capaz surpreender. O Sommelier prontamente serve um Champagne. Cheirava de casca de salame e queijo azul. Tentando me desculpar disse ao Sommelier que aquele vinho não era de meu gosto (e de nenhum mortal...), porque não fiquei calado!? Tal Sommelier iniciou um monologo, falando da nova revolução gastronômica, que o futuro era os vinhos naturais, e que em tal contesto eu teria que educar meu palato, o Sommelier “moderno” conclui dizendo que um vinho sem tais defeitos, não é um vinho “confiável”.

            Hoje, é inegável que a questão dos chamados vinhos naturais está muito na moda, agora tornou-se a única "crença" entre as pessoas que se consideram especialistas. Não é claro porem se a moda em torno aos vinhos naturais é devido a razões nobres, de saúde (um produto saudável é, obviamente, sempre preferível) ou se a especulação comercial, ou finalmente, um retorno ao passado. Se, no passado, todos desdenhavam os vinhos considerados hoje naturais, culpado de ser demasiadamente grosseiro "vinho de agricultor", enfatizando o produzido pelas maravilhas da tecnologia e do progresso, hoje é exatamente o oposto.

            Quem perde são milhares de produtores, que com honestidade, acreditam no próprio produto, e decidem de nao seguir a ultima moda.  
Vejamos qual será a proxima...

A Revolução na Viticultura, é o Respeito...

Simonit Marco e Pierpaolo Sirch desenvolveram o método Simonit & Sirch, poda ramificada da videira, a qual faz que as plantas sejam mais eficientes e de longa duração. Desenvolvido em colaboração com universidades e institutos de pesquisa, o método Simonit & Sirch é implementada através de um programa específico de treinamento de pessoal para a poda. Na Italia esse método vem ganhando força e se confirmando entre os vários viticultores. E, agora, para confirmar o sucesso do know-how, a lenda do vinho da França, Château d'Yquem, decidiu chamar os italianos para o cuidado rigoroso de seus vinhedos.
Um método que realmente vale a pena a ser estudado, representa o futuro da viticultura, baseada no máximo respeito com a planta. 

Banco Imobiliário, agora para Wine Lovers!

É o sonho de todos wine lovers, agora uma realidade. Banco Imobiliário é o brinquedo mais bem-sucedido em vendas na história do Brasil, com mais de 30 milhões de unidades vendidas. O jogo consiste na compra e venda de propriedades como bairro, casas, hotéis, empresas, de forma que vença o jogador que não for à falência. Nasce o “Monopoly de la France viticole” . Brincar de ser proprietário de vinhas Francesas, investimento e risco, aumentar o seu património, nos mais famosos terroir, de Champagne a Bordeaux, da Borgonha  ao Vallée du Rhône. Com o quotatissimo Parque Victoria, que se torna o Corton Charlemagne, e o Park Palce, que se transformada em Champagne. E em vez de casas e hotéis são compradas enotecas ou inteiras viniculas. E invés das estações? "Salon des Vins de Paris","London","New York" e "Hong Kong"...